반응형 여행과 맛집3 스테비아 배추로 만드는 건강한 김장 김치 경북 문경에서 재배한 스테비아 배추 (3포기 1망, 10kG)을 판매합니다. 스테비아는 남아메리카 원산지 국화과 허브식물로, 단맛은 설탕의 200~300배에 달하지만 칼로리는 1/90에 불과한 천연 감미료입니다. 스테비아 효능 ;(1) 숙취해소 - 비타민 B6 풍부하게 함유되어 있어 간기능 강화에 도움을 주며 알콜해독 및 피로회복에 좋다.(2) 황산화작용 - 풍부한 폴리페놀 성분으로 인해 피부미용 및 황노화, 치매예방에 도움이 된다. (3) 혈당강화 - 카로틴 성분은 높은 혈당 수치를 떨어뜨리고 인슐린 저항성 억제 및 인슐린 생산 촉지 작용으로 당뇨 완화에 도움이 된다(4) 면역력증진 - 항바이러스 효능이 뛰어나고 항히스타민 작용을 한다. 스테비아 농법은 스테비아를 가공해 만든 농축액을 물과 희석해 과수.. 2017. 10. 19. 냉동생지, 갓 구운 따끈한 빵, 가격도 착하다! '냉동생지'라고 아세요? 오븐에 즉석에서 직접 구워 판매할 수 있는 '발효와 성형을 마친 밀가루 반죽'를 베이커리용 "냉동생지"라고 한다. 냉동생지는 장기보관이 가능하고 필요할 때 마다 즉석으로 굽거나 해동시켜서 먹을 수 있다. 냉동생지는 1930년대 미국에서 처음 개발되었다. 빵이나 와플류 완제품의 유통과정에서 품질노화로 인한 반품량을 개선하고 신선한 제품을 판매하기 위함이었다. 국내에서는 1980년대 부터 일부 베이커리업계에서 시작하여 현재는 제품 영역이 쿠키류 등 많은 부분으로 확대되었다. 이러한 냉동생지는 신선하고 맛있는 빵을 공급하기 위해 많은 베이커리 프랜차이즈 매장에서 이용되고 있다. ○ 냉동생지 : 1차 발효, 성형을 마친 반죽을 -40도에서 급속 동결시킨 후 -20도에서 품질변화 없이 제.. 2017. 10. 16. 농산물에 경쟁력을 키우는 친환경 스테비아 농법! 중남미 산간지방이 원산지인 국화과 식물인 '스테비아 (Stevia rebaudiana)’는 설탕의 150~300배 단맛를 내는 채소이다. 저칼로리 감미료로 주목받는 '스테비아'는 다이어트를 하는 사람들이나 혈압이 높고 당뇨가 있는 사람들 사이에서 관심이 높아지고 있다. 최근에는 단순한 감미료를 넘어 스테비아를 활용한 과일 등 농산물이 재배되어 소비자 접근성이 좋아졌다. 설탕초 스테비아는 높이 60~90cm 정도 자라는 상록성 다년초로 하부는 목질화되어 있고 줄기에는 미세한 흰털이 밀생(密生)한다. 잎의 길이는 5~7cm로 도피침형(倒披針形)으로 둔한 거치가 있다. 특히 잎과 줄기에는 '스테비오사이드'라는 성분이 들어 있는데 설탕의 당분보다 200~300배 높아 파라과이에서는 옛날부터 스테비아잎을 감미료로.. 2017. 10. 8. 이전 1 다음 반응형
